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Conférence "L"huître Landaise"

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CASINO MUNICIPAL

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1 Boulevard François Mitterrand 40130 Capbreton

vendredi 22 nov. 2019

Programmation GOUF

L'Huître Landaise

Une conférence de Sébastien Barrère

Vendredi 22 novembre - 18h30

Salle Ph'Art, Casino Municipal

 

L’huître du lac d’Hossegor est une exception. Elle s’est développée sur l’estuaire de Capbreton au gré des transformations du paysage par la main de l’homme : le détournement de l’Adour, puis l’ouverture du canal d’Hossegor, qui a créé une lagune propice à l’ostréiculture, d’où une « ruée vers l’huître ». C’est donc au rythme des marées, qui transportent les richesses de l’océan et du Gouf, que se forgent les caractéristiques de l’huître landaise.

À l’ère de l’huître creuse, les questionnements écologiques n’épargnent pas le bivalve et ses amoureux. Tournant toujours leurs poches au bout de presque un siècle et demi d’histoire, les ostréiculteurs locaux continuent d’écrire l’histoire de la perle du Lac d’Hossegor.

 

Sébastien Barrère, historien, est un ancien sauveteur de nos plages. Professeur, il est l’auteur de plusieurs ouvrages d’histoire et de géopolitique, et intervient ponctuellement comme conseiller historique pour les médias. Toujours proche de l’océan, il a décrit le Gouf et ses bienfaits dans sa Petite Histoire d’Hossegor, et s’intéresse aux huîtres en épicurien.

ENTRÉE GRATUITE